商品詳細

[紙+電子セット]食べる時間を変えれば健康になる 時間栄養学入門

[紙+電子セット]食べる時間を変えれば健康になる 時間栄養学入門

紙+電子 (携書 182)
価格: 1,480円(税込)
フォーマット
紙の書籍
電子書籍
紙+電子書籍セット
価格
1,080円
800円
1,480円
    個数:
  • メーカーディスカヴァー
  • 発売日2017.7.19
  • ISBN978-4-7993-2127-0
  • ページ数216P
  • サイズ新書判・ソフトカバー /

商品概要

健康とダイエットのカギは、「何を食べるか」よりも「いつ食べるか」だった。気鋭の研究者が教える、時間栄養学と食事の関係!

商品説明

食べ物を制限しているのに効果が出ない、メタボや生活習慣病が気になる、仕事で生活が不規則だ、なんだかいつも疲れやすい、夜遅くについドカ食いしてしまう……時計遺伝子のはたらきを知り、「時間を考えて行動する」ことで、体質改善、体調管理に役立ちます。

・理想の朝食は「ツナサンド」!
・帰りが遅くなりがちな人に「分食」のススメ
・運動は食事前がいいの? 食後がいいの?
・「時差ボケ」を解消する機内食の食べ方
・花粉症に効く食べ方とは?


* 本書は2014年に小社より刊行した『時間栄養学が明らかにした「食べ方」の法則』を新たに加筆・編集した改訂版です

目次

プロローグ 私たちは体内時計とともに生きている
 体内時計? 時計遺伝子って?
 なぜ、体内時計を考える必要があるのか?
 「光」と「食事」が体内時計をリセットする
 なぜ二つの刺激があるのか
 朝食を抜くと体内時計が狂う

第1章 体内時計を知りつくそう
1 なぜ「早寝、早起き、朝ごはん」なの?
 食事が乱れ、光が乱れると……
 日本の高校生は他国と比べて、寝る時間が2時間も遅い
2 メラトニンが体内時計の秘密を解くカギだった
 光の刺激がメラトニンをつくる
 人はなぜ夜になると眠くなるのか
 歳をとるとメラトニンの生産量は落ちていく
3 洞窟生活をすると、人はどうなる?
 まったく光を浴びずに暮らすと、昼夜が逆転する
 「引き籠もり生活」は現代の「新・洞窟生活」
 「体内時計」を研究する学問が広がっている
 Column1 オジギソウから体内時計の研究が始まった!
4 体内時計のリズムには3種類ある
 「日、月、年」の3スパンで
 概月リズム、概年リズム

第2章 体内時計のしくみを知っておこう
1 メイン時計がサブ時計に指示を与える
 バラバラな時計の針を合わせる
2 周期、位相、振幅──体内時計の三つの要素
 自分の体内時計の「周期」をテストしてみよう
 「位相」でスタート地点を決める
 「振幅」は体内リズムのメリハリを表す
3 時計遺伝子の発現・消失のしくみ
 発現するリズム、消失するリズム──ネガティブフィードバック
 Bmal夫婦がPer、Cryというパンをつくる
 Bmalが増えればClockは減る──逆位相の関係
 時計遺伝子の増減は人間の体にどういう影響を与えるか
4 青色の光をうまく生活に利用する
 住宅環境での「光」の影響
 Column2 幻に終わった「青色半減」テレビ

第3章 時間栄養学を時差ボケ、シフトワークに活かす
1 食事で時計遺伝子をコントロールできるか?
 できれば「食べ物」で自然に対応していきたい
 「時差ボケ」をたった2日で戻す
2 「時差ボケ解消の極意」──機内食はいつ食べる?
 三大栄養素をバランスよく
 「機内食の食べ方」で時差ボケは解消できる
 「現地の朝食時間帯」をターゲットにする
 1回目の機内食はパスし、2回目を食べる
 機内食は肉か? 魚か?
3 シフトワークで体内時計を乱さない対策
 シフトワーカーのスケジュール
 シフトワーカーのスケジュール・モデルをつくる
4 絶食時間で「朝食」の効果が決まる!
 「朝食べる」から「朝食」なのか?
 Column3 朝食抜きは「逆ダイエット」?
 絶食時間はどのくらいあればいい?

第4章 いつ、どんな食事を食べたらいい?
1 体内時計を動かす食べ物、動かさない食べ物
 ホタル由来の発光酵素でマウスの時計遺伝子を見る
 糖質だけでは、体内時計は動かない
 インシュリンが出やすいものが「時計を動かす」
2 イモ類、穀類──朝食、夕食にはどっちがいい?
 時間をズラす炭水化物、ズラさない炭水化物
 体内時計を前にズラす? 後ろにズラす?
 朝に食べるもの、夜に食べるもの
3 脂質は魚油がサイコー!
 魚油はサイコーの脂質だった!
 「インシュリンが出やすい」ことが理由?
4 朝食、昼食、夕食──何を食べるといい?
 理想の朝食は「ごはん+焼き魚」「ツナサンド」
 夕食に何を食べるかをマウスの実験で調べてみると
 Column4 ねずみ返し
 夕食の量が多いと、朝型に変えにくい
 1日3食の実験では?
 「分食」で対応してみよう
 Column5 紺屋(こう や)の白袴? ──「魔の時間帯」で体重増減のジェットコースター

第5章 運動、薬の服用、花粉症対策……「いつやるの?」が大事
1 時間運動学とは何か
 マウスに「輪回し」運動をさせてみると
 ダイエットするなら、「昼間・夕方」の運動が効果的
 運動は食事前がいいか、食事後がいいか?
2 薬はいつ飲むのがいいのか?
 時間薬理学とは何か
 Column6 因果関係は不明でも、相関関係は明瞭
 「発症時間」を考えて薬を飲む
3 遺伝子が欠損していても「食事」で治せる!
 遺伝子の欠陥があっても食事療法で治せる!
4 花粉症を食べ物で治す
 肥満の解消でアレルギーを抑える
 朝、花粉症対策を施すと効果的
5 魚油が花粉症に驚異的なパワーを発揮
 魚油で本当に治るのか?
 すでに花粉症にかかっている場合でも魚油が効く?
 Column7 実験はつらいよ──スギ花粉1瓶で2万円?

第6章 「朝食・夜食のとり方」が人生を変える!
1 「朝ごはん抜き」の子どもは成績が悪い?
 データで見ると「朝食と成績」の相関は一目瞭然
2 食事を変えれば「朝型」人間になれる!
 女子学生4000人アンケートで何がわかったか
 朝型か夜型かを簡単に調べる方法
3 「単食で、夕食の量が多い」は太る典型パターン
 痩せやすい食べ方はどのパターンか?
 脂肪率も効率的に落とし、血糖値を保持するためにも
 Column8 「腹八分目は長生き」が実証された?
4 「魔の時間帯」にポテトチップスに手が伸びる
 なぜか、夜にポテトチップスを手離せない理由とは?
 体重も脂肪率も増えない。ただし……
 高カロリー食を夜中に摂り続けるとどうなるか?

エピローグ 「1週間リズム」で考えよう
 「1週間の体内リズム」は存在するか──サザエさん症候群
 会社が「1週間単位」で考える必要も

あとがき

著者からのメッセージ

「時間を考えて生活する(食べ、服用し、運動し、寝起きする)」と、食事の効果も、薬を飲んでの効果も、健康やダイエットへの効果も、従来とは大きく違ってきます。

本書では、「なぜそうなるのか」「その食材がどの程度効くのか」など数多くの実験を紹介していこうと思います。そうすることで、「どうすれば病気にならないか」、あるいは「成功するためのダイエットの方法」などを自分の時間に合わせて考えていくことができるからです。

もちろん、一時的に痩せるだけであれば「食べない」という選択肢もあるでしょう。しかし、そのような生活を一生続けることはできません。 自分自身の体内時計を見直すことで、長い人生を後悔しないようにしたいものです。
(「はじめに」より)